1️⃣ Historie chovu a spotřeby
- Původ druhu – Sumeček africký (Clarias gariepinus) pochází z Afriky, kde je jednou z nejrozšířenějších sladkovodních ryb.
- Začátek chovu v Evropě – intenzivní farmový chov se rozvíjí od 80. let, na Slovensku a v Česku po roce 2000.
- DiamondFish – naše farma v Senici využívá uzavřený recirkulační systém (RAS) s plnou kontrolou nad čistotou vody, teplotou, prouděním i krmivem.
- Spotřeba – roste díky poptávce po čerstvé, zdravé a lokálně produkované rybě bez kontaminace z oceánů.
2️⃣ Nutriční hodnota (100 g čerstvého filetu)
- Bílkoviny: 18–19 g
- Tuk: 1–5 g
- Energie: 90–110 kcal
- Omega-3 mastné kyseliny – pro zdraví srdce a cév
- Vitaminy D a B12, fosfor, selen
3️⃣ Zdravotní přínosy
- Nízký obsah tuku – ideální pro zdravý životní styl a redukční diety.
- Vysoká stravitelnost – rybí bílkovina se tráví snadněji než maso savců, což šetří trávení a zlepšuje využití živin.
- Bez těžkých kovů a pesticidů – kvalitu potvrzují laboratorní testy, voda má čistotu srovnatelnou s ledovcovou.
- Vhodný pro všechny věkové skupiny – děti, senioři, sportovci.
- Podpora imunity – díky obsahu selenu, zinku a omega-3.
4️⃣ Možná rizika nadměrné konzumace
Při běžném jídelníčku jsou reálná zdravotní rizika minimální.
Teoreticky se mohou objevit:
- Alergie na rybí bílkovinu – platí pro všechny ryby.
- Histaminová reakce – pokud je ryba špatně skladována či zpracována (řešíme rychlým chlazením a logistikou).
- Jednostranná strava – pokud by byla ryba jediným zdrojem bílkovin, mohou chybět jiné živiny z pestré stravy.
5️⃣ Kvalita chovu na farmě DiamondFish
- Uzavřený recirkulační systém (RAS) – žádné vypouštění odpadní vody do přírody, stále čistá voda.
- Krmivo – kvalitní od Skretting a BioMar, lídři ve výživě ryb, bez GMO a antibiotik.
- Pravidelné laboratorní testy – voda i maso jsou pravidelně kontrolovány.
- Dobré životní podmínky ryb – optimální hustota osádky, správná teplota, proudění a okysličení.
6️⃣ Doporučené množství a úprava
- Lze konzumovat 2–4 porce týdně (1 porce = cca 150 g).
- Hodí se na pečení, vaření, dušení, grilování, pošírování i sous-vide.
- Jemná chuť umožňuje použití v evropské, asijské i středoevropské kuchyni.
💬 Závěr:
„Diamond Sumeček z farmy DiamondFish je ryba z kontrolovaného a udržitelného chovu, s vysokou nutriční hodnotou, čistotou a jemnou chutí. Díky absenci těžkých kovů, pesticidů a s garancí kvalitní vody je ideální volbou pro každého, kdo hledá zdravý, chutný a eticky chovaný zdroj bílkovin.“