Naša misia: Naučíme Česko a Slovensko jesť celé ryby vcelku?
Africký sumec nie je len chutná, ale aj veľmi všestranná ryba, ktorá si zaslúži viac pozornosti na našich tanieroch. Kúpa celej ryby má mnoho výhod, ktoré by sme mali zvážiť, a naším cieľom je naučiť Česko a Slovensko, ako využiť všetky časti tejto ryby.
Aké výhody má nákup celej ryby?
Ekonomickosť: Kúpa celej ryby je často lacnejšia ako nákup jednotlivých filetov. Môžete využiť všetky časti ryby, čo znamená menej odpadu a viac jedla za vaše peniaze.
Čerstvosť: Celé ryby sú často čerstvejšie ako filety, pretože sú menej spracované. To znamená lepšiu chuť a vyššiu nutričnú hodnotu.
Ekologickosť: Využitie celej ryby znižuje množstvo odpadu a podporuje udržateľné rybolovné praktiky. Každá časť ryby môže byť využitá, od mäsa až po kosti.
Chuť: Profesionáli tvrdia, že ryba pripravená vcelku má lepšiu chuť, pretože kosti a koža pridávajú do mäsa viac chuti.
Ako využiť celú rybu?
Tradičné filety: Najznámejšia časť ryby, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov – grilovanie, pečenie, smaženie alebo dusenie.
Kosti a hlava: Skvelé na prípravu rybieho vývaru, ktorý môže byť základom pre polievky a omáčky.
Koža: Môže byť osmažená do chrumkava a použitá ako ozdoba alebo prísada do šalátov.
Sumec má rýchlu prípravu!
Celú rybu dáte do rúry a za 30 minút pečenia je hotovo!
Ako naučiť ľudí jesť celú rybu a čo pre vás pripravujeme?
Osveta a vzdelávanie: Organizujte workshopy a kurzy varenia, kde ľudia môžu vidieť, aké jednoduché a výhodné je pripraviť celú rybu.
Recepty a inšpirácie: Zdieľajte recepty a tipy na sociálnych sieťach a vo vašom blogu, ktoré ukazujú rôzne spôsoby, ako využiť celú rybu.
Spolupráca s reštauráciami: Podporujte reštaurácie, aby ponúkali jedlá z celých rýb a ukazovali zákazníkom, aké chutné a výživné môžu byť.
A čo na záver?
Kúpa a využitie celej ryby, ako je africký sumec, prináša mnoho výhod. Nielenže je to ekonomickejšie a ekologickejšie, ale tiež to ponúka nové kulinárske zážitky. Naším cieľom je naučiť Česko a Slovensko, ako využiť všetky časti ryby a tešiť sa z ich plnej chuti a výživnosti.
Ing. Tomáš Kalous